ЖИРНОКИСЛОТНИЙ СКЛАД ЛІПІДІВ ГРУДНИХ М'ЯЗІВ КУРЧАТ-БРОЙЛЕРІВ ЗА РІЗНОГО ВМІСТУ ВІТАМІНУ Е В ЇХ РАЦІОНІ ПІСЛЯ ТРИВАЛОГО ЗБЕРІГАННЯ

Р. В Волошин

Наведено дані про жирнокислотний склад загальних ліпідів грудних м'язів, курчат-бройлерів за різного рівня вітаміну Е в раціоні відразу після забою і після 6-місячного зберігання у замороженому стані. Показано збільшення вмісту арахідонової кислоти у грудних м'язах курчат-бройлерів при підвищенні рівня вітаміну Е в раціоні та незначне її зменшення після тривалого зберігання.

скачати повний текст статті в форматі PDF