ВПЛИВ РІЗНОЇ КІЛЬКОСТІ ЗЕРНОВИХ КОНЦЕНТРАТІВ І СОНЯШНИКОВОЇ МАКУХИ В РАЦІОНІ КОРІВ НА ЖИРНОКИСЛОТНИЙ СКЛАД ЛІПІДІВ МОЛОКА ТА МОЛОЧНУ ПРОДУКТИВНІСТЬ

О .В. Голубець, І. В. Вудмаска

Досліджували вплив заміни частини зернових кормів у раціоні корів соняшниковою макухою на жирнокислотний склад ліпідів молока з врахуванням співвідношення ізомерів олеїнової і лінолевої кислот. У ліпідах молока корів дослідної групи збільшилася сумарна частка кислот 18:1 за рахунок олеїнової кислоти та ізомеру транс11-18:1, а також зросла кількість цис9,транс11-18:2 кон'югованої лінолевої кислоти. Вміст кислот транс10-18:1 і транс10,цис12-18:2 залишався незмінним. Насичених жирних кислот у молоці корів дослідної групи було менше, а мононенасичених - більше, внаслідок чого індекс насичення ліпідів молока у них вищий, ніж у корів контрольної групи. У корів дослідної групи збільшився середньодобовий надій та валовий вихід жиру і білка.

Ключові слова: КОРОВИ, РАЦІОН, КРОХМАЛЬ, ЖИР, МОЛОКО, ЦИС-ТРАНС-ІЗОМЕРИ ЖИРНИХ КИСЛОТ

скачати повний текст статті в форматі PDF