Ліпіди кератинізованих тканин

В. М. Ткачук, П. В. Стапай, Н. С. Строгуш

У статті узагальнені дані літератури та результати власних досліджень про вміст та роль структурних ліпідів у вовні овець та інших кератинізованих тканинах. Показано, що у кератинах міститься біля 1% ліпідів. Вони ковалентно зв'язані через ефірний чи тіоефірний зв'язки з протеїнами волоса і визначають його поверхневі властивості, зокрема формування водонепроникного шару. Головним компонентом ліпідів кератину є цераміди, а найбільший відсоток серед жирних кислот (біля 40%) припадає на антеізорозгалужену (С21:0) 18-метилейкозанову кислоту. Різні структурні компоненти вовнового волокна містять неоднакову кількість ліпідів. Найбільше їх міститься у ?-кератозі, тобто кутикулі вовнового волокна. ?-кератоза, або цементуюча речовина (матрикс), містить лише фракції неетерифікованого та етерифікованого холестеролу, проте вона багата іншими класами ліпідів. ?-кератоза (білок макро- і мікрофібрил) характеризується порівняно низьким вмістом ліпідів.

Ключові слова: кератинізовані тканини, вовна, волос, шкіра, структурні ліпіди, цераміди, сульфоліпіди, холестерол сульфат, жирні кислоти, 18-метилейкозанова кислота.

скачати повний текст статті в форматі PDF